2021年12月30日整理发布：给孩子喂鱼似乎是一种高度平衡的行为。一方面，它非常健康，以精益(和美味)包装提供优质蛋白质和脂肪。另一方面，它可能充满了汞、重金属或带有食源性疾病的一面。家长该怎么办?
总之，放松并喂孩子鱼。“我认为人们不应该像他们一样害怕鱼，”哈佛医学院人口医学教授艾米丽奥肯说。奥肯是评估儿童吃鱼的风险和益处的几位科学家之一，并将结果发表在美国儿科学会 2019 年的一份报告中。他们的建议是：鱼应该成为孩子健康饮食的一部分。
鱼富含蛋白质，但与许多其他类型的肉类不同，它的高胆固醇饱和脂肪含量低。它还含有大量 omega-3，这是一种不饱和脂肪，有助于眼睛和大脑的发育，从长远来看可以预防心脏病和癌症。鱼中的其他营养成分包括铁、碘和维生素 D—这些都对儿童有益。一些研究甚至表明，给孩子喂鱼可以防止他们日后发生食物过敏和哮喘。
那么那些含有重金属和寄生虫的坏东西呢?父母只需要挑剔一点。好处大于风险，只要父母在为孩子选择鱼时稍加注意即可。
鱼类规则#1：在食物链上走低
像凤尾鱼这样的小鱼会吸收有害化学物质并将它们储存在脂肪组织中。当更大的鱼，如鲨鱼，吃凤尾鱼时，这些化学物质会转移到鲨鱼的肉里。在食物链的上游，化学物质堆积得越来越高，直到顶端的那些—比如北极熊和人类—承受最大的化学负荷。
为了选择这些化学物质含量最低的鱼，父母避免使用大型捕食性鱼类，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼和大眼金枪鱼。
鱼类规则#2：选择汞含量较少的鱼类
虽然多氯联苯和二恶英可以在许多动物产品中找到，但汞主要存在于鱼类中—而且还在上升。火山爆发、森林火灾以及人们燃烧煤炭时都会将汞释放到空气中。它从空气中沉淀到水中，在那里微生物将其转化为对人体有害的甲基汞。儿童饮食中过多的甲基汞与记忆、语言和视觉运动技能问题有关。
尽管汞的风险增加，但专家建议吃鱼。“吃更多海鲜的人接触汞的机会更多，但他们的健康状况总体上也更好，”奥肯说。
关键是要选择汞含量最少的鱼。根据FDA 的说法，沙丁鱼、鲱鱼、鳕鱼和罗非鱼以及螃蟹和牡蛎等贝类都是不错的选择。在选择一种金枪鱼时，Oken 说，与长鳍金枪鱼或大牛排金枪鱼相比，罐装大块光鱼的汞含量往往较低。
鱼规则#3：混合
在儿童营养方面，多种选择可以帮助他们获得所需的所有营养。给孩子喂鱼时也是如此。
在不同的膳食中提供不同类型的鱼可以帮助孩子们获得所有健康益处，同时减少他们过度暴露于任何一种污染物的风险。例如，与其在每次午餐时都坚持吃金枪鱼，不如有时用鲑鱼或白鱼代替。
有证据表明，您准备鱼的方式也会影响您摄入的污染物量。由于一些污染物储存在脂肪中，因此去除皮肤和皮肤下方的脂肪并烘烤或烤鱼可能会有所帮助。但奥肯说，只要你混合不同类型的鱼，你可以用任何方法来准备鱼，让你的孩子吃它应该是安全的。
鱼规则#4：儿童寿司?也许不会
在食物上搭便车的微小寄生虫会导致任何食用它的人发生食物中毒。这是人们害怕寿司的一个原因—因为它是生的，它是这些寄生虫的特别舒适宿主。
由于寿司鱼没有煮熟，寿司厨师必须找到其他方法来杀死寄生虫。他们通常通过提前冷冻鱼来做到这一点。这种冷冻方法被 FDA 推荐用于制备任何类型的生海鲜。奥肯说，只要父母选择高端寿司店，他们的晚餐可能已经准备好，对孩子来说是安全的。尽管如此，FDA 仍建议儿童避免食用生海鲜;想要更加安全的父母应该只给孩子喂煮熟的海鲜。
鱼类规则 #5：提防海鲜欺诈
购买海鲜时，您并不总是能物有所值。这是海洋保护非营利组织Oceana在 2018 年进行的一项研究的结论。他们在全国各地的餐馆和商店对数百条鱼进行了测试，发现其中五分之一被贴错了标签。这意味着许多父母可能并不总是知道他们给孩子喂的是什么类型的鱼。“Oceana 发现了建议儿童避免将其作为更安全的替代品出售的鱼类，”Oceana 负责美国运动的副总裁 Beth Lowell 说，“包括作为石斑鱼出售的鲭鱼和作为红鲷鱼和大比目鱼出售的方头鱼。”
洛厄尔建议父母在购买鱼时多问一些问题。询问它是什么物种以及它是如何被捕获的。购买整条鱼，而不是鱼片，因为它们更容易识别。该研究表明，在较大的连锁店购物可能会有所帮助，因为与较小的商店和餐馆中的鱼相比，这些商店中的鱼不太可能贴错标签。最重要的是，父母应该对任何以错误方式看似“可疑”的事情保持警惕。“如果价格好得令人难以置信，那很可能就是这样，”洛厄尔说。
鱼规则#6：本地并不总是最好的
对于购买当地采购的鱼或自己捕鱼的父母，最好检查是否有任何关于污染物或风险的区域警告。环境保护署维护着一份资源清单，用于在全国范围内寻找鱼类咨询。如果您所在的地区在那里，请跳过它。
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