清炒虾仁最简单的做法

清炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩爽口、色泽诱人而受到许多人的喜爱。下面是一种非常简单易学的做法，即使是没有太多烹饪经验的朋友也能轻松上手。

准备材料

- 新鲜虾仁200克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个（可选，根据个人口味）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒一勺

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备虾仁：首先将新鲜的虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。如果虾仁较大，可以适当切小一些。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入少量盐、白胡椒粉和料酒，轻轻拌匀后放置一旁腌制约10分钟，让虾仁充分吸收调味品的味道。

3. 准备辅料：生姜切成细丝或薄片，大蒜拍扁切末，青红椒切成小块备用。

4. 炒虾仁：锅中倒入适量植物油，烧至五成热时下入姜蒜爆香，随后放入腌好的虾仁快速翻炒，待虾仁变色并开始卷曲时，加入青红椒块继续翻炒均匀。

5. 调味出锅：最后根据个人口味调整盐分，炒至虾仁完全熟透且颜色鲜亮即可出锅装盘。

小贴士

- 虾仁不要过度烹饪，以免肉质变老。

- 炒虾仁时火候要快，保持大火快炒，这样虾仁口感更佳。

- 如果喜欢更加清爽的口感，可以在最后一步加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

按照上述步骤，你就可以做出一道美味的清炒虾仁了。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜品的时候。希望你能喜欢！

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