北方菜谱家常菜做法

北方菜以其独特的风味和丰富的食材而闻名，深受人们的喜爱。下面介绍几道简单又美味的北方家常菜做法，让您在家也能享受到地道的北方美食。

一、家常炖菜

材料：

- 猪肉（或鸡肉）200克

- 土豆2个

- 胡萝卜1根

- 洋葱半个

- 大白菜适量

- 香菇数朵（可选）

- 生姜、蒜瓣适量

- 盐、酱油、胡椒粉、香油适量

做法：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。

2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，大白菜切段。

3. 锅中放少许油，加入生姜、蒜瓣炒香，再加入肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入土豆、胡萝卜、洋葱和香菇，加水没过食材。

5. 加入适量盐、酱油调味，大火烧开后转小火慢炖至食材熟透。

6. 最后加入大白菜段，继续炖煮几分钟即可出锅，撒上胡椒粉和香油提味。

二、炸酱面

材料：

- 瘦猪肉末150克

- 黄豆酱、甜面酱各一大勺

- 黄瓜丝、豆芽适量

- 大葱一根

- 面条适量

- 生姜、蒜瓣适量

- 盐、糖、香油适量

做法：

1. 将瘦猪肉末用生姜、蒜瓣、少量盐腌制片刻。

2. 锅中加油，先将肉末炒至变色，再加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀。

3. 加入适量水，调入糖调味，小火慢炖至汤汁浓稠。

4. 另起锅煮面条，煮好后捞出过冷水，沥干水分。

5. 将黄瓜丝、豆芽铺在碗底，上面放上煮好的面条，浇上做好的炸酱，撒上葱花，淋上香油即可食用。

以上就是两道非常具有代表性的北方家常菜做法，简单易学，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！

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