虾子的做法

虾子，即小虾，是餐桌上常见的一种海鲜食材。其肉质鲜美，营养丰富，可以烹制出多种美味佳肴。下面介绍几种常见的小虾做法。

一、清蒸虾

材料：新鲜小虾、姜丝、葱段、盐、生抽、香醋。

步骤：

1. 将小虾洗净，去除泥肠。

2. 在盘底铺上一层姜丝和葱段。

3. 将处理好的小虾放在上面，撒上少许盐。

4. 放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸约5分钟。

5. 出锅后淋上生抽和香醋即可。

二、香辣炒虾

材料：小虾、干辣椒、蒜末、生姜、葱花、花椒、盐、料酒、生抽、白糖。

步骤：

1. 小虾去头去壳留尾，清洗干净备用。

2. 热油锅，下入花椒和干辣椒爆香。

3. 加入蒜末、生姜翻炒。

4. 放入小虾快速翻炒至变色。

5. 加入适量的盐、料酒、生抽和少量白糖调味。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

三、虾仁豆腐汤

材料：小虾、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、清水。

步骤：

1. 豆腐切块，小虾去壳留尾，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐煮沸。

3. 加入小虾，待虾变色后，慢慢倒入蛋液形成蛋花。

4. 用盐、胡椒粉和鸡精调味。

5. 撒上葱花即可出锅。

以上就是三种简单易学的小虾做法，不论是追求清淡还是重口味的朋友都可以找到自己喜欢的方式。希望你能在厨房里大展身手，享受烹饪的乐趣！

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