烧鱼的做法大全

烧鱼是一道深受人们喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。不同的地区有着各自独特的烧鱼方法，下面我将为大家介绍几种常见的烧鱼做法。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是最能保留鱼肉原味的一种烹饪方式。首先，选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼或草鱼，洗净后在鱼身上切几刀以便入味。接着，在鱼身两面撒上适量的盐和姜片，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，取出鱼，淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。

2. 红烧鱼

红烧鱼是典型的中式家常菜。选用鲤鱼或者草鱼，去鳞去内脏清洗干净后，用料酒、盐腌制片刻。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的水和生抽、老抽、糖等调味品，放入鱼，小火慢炖至汤汁浓稠。出锅前撒上葱花增香。

3. 香辣烤鱼

香辣烤鱼适合喜欢重口味的朋友。先将鱼洗净，用盐、辣椒粉、花椒粉等腌制30分钟以上。然后在烤盘上铺一层锡纸，放上腌好的鱼，再撒上一些切好的洋葱丝和青椒丝增加风味。预热烤箱至200度，将烤盘放入中层，烤约20-25分钟即可。

4. 鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤清淡可口，非常适合秋冬季节食用。准备一个大鱼头，以及嫩豆腐一块。先将鱼头煎至两面金黄，加入足够的水煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖至汤色乳白。最后加入切成块的豆腐，继续炖煮几分钟，加盐调味即可。

每种烧鱼的方式都有其特色，可以根据个人口味偏好选择尝试。希望这些简单的介绍能够帮助你在家也能做出美味的烧鱼佳肴！

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