烩面片的家常做法

烩面片是一道具有浓郁地方特色的美食，尤其在北方地区非常受欢迎。它的做法简单，食材容易获取，下面我将为您介绍一种简单的家常烩面片的做法。

准备材料：

- 面粉：200克

- 番茄：1个（中等大小）

- 黄瓜：半根

- 豆腐：100克

- 牛肉/猪肉：100克（可根据个人喜好选择）

- 大葱：适量

- 姜：几片

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（调色用）

- 花椒：几粒

- 八角：1颗

- 清水：适量

制作步骤：

1. 和面与切面片

首先，将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。之后，将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的长条，再将每条面片对折，切成小方块状或菱形，这就是我们的面片了。

2. 准备配料

番茄去皮后切丁；黄瓜洗净切丝；豆腐切丁；牛肉或猪肉切薄片，用生抽、少量盐腌制片刻。

3. 烩制

锅中加水烧开，放入花椒、八角，煮出香味后捞出。接着加入姜片和大葱段炒香，然后下入腌好的肉片翻炒至变色。随后加入番茄丁，继续翻炒至出汁，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入面片

待汤汁沸腾后，轻轻撒入准备好的面片，注意不要让它们粘在一起。盖上锅盖，中小火煮至面片熟透，期间可以适当搅拌防止粘底。

5. 最后的调味

最后加入黄瓜丝和豆腐丁，根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。

这道烩面片不仅味道鲜美，而且营养均衡，是忙碌工作日里快速准备的一顿美味佳肴。希望您能喜欢这个家常版的烩面片做法，并享受制作过程中的乐趣！

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