蒸牛肉的做法

蒸牛肉是一道色香味俱全的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一种简单的蒸牛肉做法，适合家庭制作。

所需材料：

- 牛肉（牛腩或牛腱子肉）500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜头几瓣

- 酱油、料酒各适量

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 胡椒粉少许

步骤如下：

1. 将牛肉清洗干净，切成约2厘米厚的大块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净。

2. 准备调料：生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎备用。

3. 在一个碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。

4. 把牛肉放入碗中，让每一块肉都均匀地裹上腌料，然后静置腌制30分钟。

5. 取一个盘子，在盘底铺上一层生姜片和大葱段，把腌好的牛肉放在上面。

6. 锅内加水烧开，将装有牛肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸煮大约1小时至牛肉熟透。

7. 出锅前撒上一些葱花和蒜末增加香气。

8. 最后将蒸好的牛肉连同汤汁一起盛出，一道美味的蒸牛肉就完成了。

这道菜的关键在于腌制时间要足够长，这样牛肉才能充分吸收调味料的味道。同时，蒸的时间也要控制好，过短会导致牛肉不熟，过长则会使肉质变老。希望你能喜欢这道健康又美味的蒸牛肉！

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