牛肉烧萝卜的做法

牛肉烧萝卜的家常做法

牛肉与萝卜是一对经典的搭配，营养丰富且味道鲜美。这道菜简单易做，既适合家庭聚餐，也适合作为日常菜肴。下面为大家介绍一种简单的牛肉烧萝卜做法。

首先准备食材：新鲜的牛腩500克、白萝卜或红心萝卜300克、姜片几片、蒜瓣若干、大葱一段切段备用。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖以及适量清水。

第一步是处理牛肉。将牛腩洗净后切成大小均匀的小块，用冷水浸泡约半小时去除血水。接着放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。这样做可以有效去除腥味。

第二步开始烹饪。热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后倒入焯好的牛肉翻炒至表面微微焦黄。随后淋入一勺料酒去腥增香，再加入适量生抽和少许老抽调色调味。继续翻炒均匀后，往锅里加入足量热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至牛肉变得软烂入味。

第三步加入萝卜。将切好的萝卜块放入锅中，与牛肉一起炖煮。根据个人口味可适当调整水量，并撒入少量白糖提鲜。如果喜欢汤汁浓郁些，可以在最后几分钟勾芡收汁。整个过程大约需要炖煮一个小时左右，期间注意观察水量，避免干锅。

最后一步调味。待牛肉和萝卜都熟透时，根据个人喜好加入适量盐调味即可关火。装盘前撒上葱花点缀，香气扑鼻的牛肉烧萝卜就完成了！

这道菜的特点在于牛肉入口即化，萝卜吸满了肉汁，口感细腻甘甜。它不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和膳食纤维，是一道老少皆宜的健康菜品。快来试试吧！

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