西芹百合的做法

西芹百合的简单做法

西芹百合是一道清新爽口的家常菜，既保留了食材本身的原汁原味，又兼具营养与健康。这道菜以西芹和百合为主料，搭配少许调料，制作过程简单快捷，适合日常家庭烹饪。

首先，准备所需材料：新鲜西芹200克、鲜百合100克（或干百合适量）、红椒半个作为点缀，以及盐、鸡精、食用油等调味品。如果使用干百合，需提前用温水泡发至软嫩备用。

接下来是具体步骤：

1. 处理食材

将西芹洗净后切段，去除筋膜部分，使口感更加脆嫩；百合剥开成片状，去掉根部硬心；红椒切丝备用。所有食材准备好后，可以稍微焯一下水，既能缩短后续炒制时间，也能保持颜色鲜艳。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入姜片爆香，随后加入西芹翻炒几下，让其散发出特有的清香。

3. 加入主料

待西芹略微软化后，放入百合和红椒丝，快速翻炒均匀。此时可适当加少量清水，避免百合因高温而焦糊。

4. 调味收尾

根据个人口味撒入适量盐和鸡精，继续翻炒片刻即可出锅。注意不要过度烹煮，以免影响百合的脆嫩口感。

5. 装盘享用

最后将炒好的西芹百合盛入盘中，一道色泽明亮、香气扑鼻的家常菜便完成了。

这道菜的特点在于清淡不油腻，富含膳食纤维和多种维生素，特别适合追求健康饮食的人群。同时，百合具有润肺止咳的功效，而西芹则有助于降血压、促进消化，二者结合堪称完美搭档。

总之，西芹百合不仅味道鲜美，还操作简便，非常适合忙碌的工作日或者想要尝试新菜品的朋友。只需简单的几步，就能轻松端上餐桌，为家人带来一场舌尖上的盛宴！

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