青椒炒鸡蛋的做法

青椒炒鸡蛋的家常做法

青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的经典家常菜，色香味俱全，营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且成本低廉，深受家庭喜爱。以下是详细的做法步骤。

首先准备食材：新鲜青椒2个、鸡蛋3个、适量盐和食用油。青椒洗净后切成均匀的小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。在烹饪前，可以将切好的青椒稍微用清水冲洗一下，去除表面杂质并保持脆嫩口感。

接着开始烹饪。热锅冷油，倒入适量食用油，待油温升至五成热时，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中。此时不要急于翻动，让蛋液自然摊开凝固成形，再轻轻搅动，使其成为金黄色的小块状。当鸡蛋熟透后盛出备用。

接下来处理青椒。再次加热锅中的余油，放入切好的青椒翻炒几下，加入少许盐调味。由于青椒本身水分较少且易熟，因此无需过多烹煮，只需快速翻炒至微软即可。此时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与青椒混合均匀，继续翻炒约半分钟，使两者充分融合。

最后，根据个人口味调整盐量，关火装盘。一盘香气扑鼻、色彩鲜艳的青椒炒鸡蛋就完成了！鸡蛋滑嫩、青椒爽脆，二者搭配得恰到好处，既可作为主菜搭配米饭享用，也可以单独当作一道清淡的小菜。

青椒富含维生素C和膳食纤维，而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，二者结合不仅味道美妙，还兼具健康功效。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都是不错的选择。尝试动手做一次吧，相信家人一定会喜欢！

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