正宗猪肚鸡的做法

正宗猪肚鸡是一道色香味俱佳的粤式传统美食，以其浓郁的汤底和鲜嫩的鸡肉深受人们喜爱。以下是制作这道美味的具体步骤：

首先，准备好新鲜的食材。选用一只土鸡，去除内脏后清洗干净，切成块状备用。猪肚则需要彻底清洗，去除异味，切成适当大小的片状。此外，还需要准备姜片、红枣、枸杞等辅料。

接下来是关键的熬汤环节。在锅中加入足够的清水，放入切好的鸡块和猪肚片，用大火煮沸后撇去浮沫，保持小火慢炖约两个小时。在此过程中，可以加入姜片增加风味，并根据个人口味调整咸淡。

为了提升汤品的营养与口感，在最后半小时时加入红枣和枸杞继续炖煮。这样不仅能让汤汁更加香醇，还能让食材中的营养成分充分释放出来。

当所有材料都已熟透且味道融合后即可关火装盘。正宗猪肚鸡讲究原汁原味，因此无需过多调味品，只需简单的盐巴即可。上桌前撒上些许葱花点缀，既美观又提味。

这道菜不仅味道鲜美，还具有温补身体的功效，特别适合秋冬季节食用。通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的猪肚鸡啦！

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