导读 辣炒年糕是一道深受大众喜爱的韩国街头小吃，以其香辣可口、简单易做而闻名。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。以下是制作辣...
辣炒年糕是一道深受大众喜爱的韩国街头小吃，以其香辣可口、简单易做而闻名。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。以下是制作辣炒年糕的详细步骤和一些小贴士。
首先，准备好所需材料：年糕条250克、韩式辣椒酱（Gochujang）2大勺、辣椒粉1小勺、糖1小勺、酱油1小勺、蒜末1茶匙、洋葱半个切丝、青椒或红椒半个切块、适量清水以及少许芝麻作为装饰。
接下来是烹饪过程。先将锅加热后倒入少量油，放入蒜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。接着放入青椒或红椒继续翻炒几下，这样可以增加菜肴的颜色层次感。然后加入韩式辣椒酱和辣椒粉，快速搅拌均匀，避免粘锅。此时可以加入一小碗清水，调成稍稀一点的酱汁。
当酱汁开始沸腾时，将年糕条放入锅中，确保每根年糕都被酱汁覆盖。盖上锅盖，用中小火焖煮大约5分钟，期间要时不时搅拌一下，防止年糕粘底。待年糕变得软糯且吸收了酱汁的味道后，根据个人口味调整甜度和咸度，可以再加些糖或者酱油调味。
最后一步是收汁。开大火稍微收浓汤汁，让年糕表面裹上一层诱人的酱料。出锅前撒上一些芝麻增香即可装盘享用。
这道菜的关键在于韩式辣椒酱的选择，正宗的韩式辣椒酱能让整道菜更加地道美味。另外，在制作过程中注意火候控制，保证年糕既不过于软烂也不失嚼劲。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入泡菜或者鱼饼等配料一起翻炒。
辣炒年糕做法简单快捷，营养均衡，是一道老少皆宜的美食。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快来试试吧！
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