导读 猪肝是一种营养价值极高的食材，含有丰富的铁质和维生素A，对改善贫血和保护视力有一定的好处。下面为大家介绍几种制作猪肝的常见做法。一...
猪肝是一种营养价值极高的食材，含有丰富的铁质和维生素A，对改善贫血和保护视力有一定的好处。下面为大家介绍几种制作猪肝的常见做法。
一、家常炒猪肝
材料：新鲜猪肝300克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。
做法：
1. 猪肝清洗干净后切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制15分钟；
2. 青椒、红椒洗净去籽切块备用；
3. 锅中放油烧热后，放入腌好的猪肝快速翻炒至变色，捞出沥油；
4. 另起锅，放入少量油，下入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒块翻炒均匀；
5. 最后将炒好的猪肝倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒几下即可出锅。
二、泡椒炒猪肝
材料：新鲜猪肝300克、泡椒适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量。
做法：
1. 猪肝处理同上；
2. 锅中加油烧热，先下入姜末、蒜末和泡椒爆香；
3. 加入猪肝快速翻炒，调入适量的生抽、糖和料酒；
4. 最后撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
三、蒜蓉炒猪肝
材料：新鲜猪肝300克、大蒜一头、青椒一个、红椒一个、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。
做法：
1. 大蒜剁成蒜蓉备用；
2. 猪肝处理方法同前；
3. 锅中加油烧热，先下入蒜蓉炒香；
4. 加入猪肝快速翻炒，调入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉；
5. 最后加入青红椒块，快速翻炒均匀即可出锅。
以上就是三种不同风味的猪肝做法，大家可以依据个人口味选择适合自己的做法来尝试。
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