东北土豆炖豆角的做法

【东北土豆炖豆角的做法】东北菜以朴实、浓郁、口味重著称，其中“土豆炖豆角”是一道非常接地气的家常菜，做法简单，食材常见，味道鲜美，尤其适合冬天食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并附上详细的制作表格。

一、

“东北土豆炖豆角”是一道以土豆和豆角为主料，加入五花肉或排骨等搭配，用炖煮的方式制作而成的传统菜肴。这道菜的关键在于火候控制和调味搭配，确保豆角软烂入味，土豆不碎不糊。东北人喜欢用大锅慢炖，让食材充分融合，口感更佳。在调味方面，通常会加入酱油、盐、糖、葱姜蒜等，使得整道菜香浓可口。

二、制作表格

三、详细步骤（简要）

1. 准备食材：土豆去皮切块，豆角掐头去尾，五花肉切块焯水。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入五花肉翻炒。

3. 加入主料：倒入土豆和豆角，翻炒均匀后加料酒、生抽、老抽。

4. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁：根据口味加盐和糖，最后大火收汁即可出锅。

这道“东北土豆炖豆角”不仅简单易做，而且营养丰富，是冬日里一道温暖人心的家常菜。无论是配米饭还是直接吃，都能让人食欲大开。

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