茼蒿的家常做法

【茼蒿的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。它不仅富含维生素和膳食纤维，还能清热解毒、促进消化。在家常菜中，茼蒿的吃法多样，既可炒食，也可凉拌或煮汤。以下是一些常见的茼蒿家常做法，方便大家根据口味选择。

一、常见做法总结

二、具体做法介绍

1. 蒜蓉茼蒿

步骤：

- 茼蒿洗净，切段；大蒜剁成蒜末。

- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入茼蒿快速翻炒。

- 加入适量盐、少许生抽调味，炒至断生即可出锅。

2. 凉拌茼蒿

步骤：

- 茼蒿焯水后过冷水，沥干备用。

- 加入蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、鸡精等调料拌匀即可。

3. 茼蒿豆腐汤

步骤：

- 豆腐切块，茼蒿洗净。

- 锅中加水烧开，放入豆腐煮5分钟，再加入茼蒿煮1-2分钟。

- 最后打入鸡蛋花，加盐、胡椒粉调味即可。

4. 茼蒿炒鸡蛋

步骤：

- 茼蒿切段，鸡蛋打散。

- 先将鸡蛋炒熟盛出，再炒茼蒿，最后加入鸡蛋一起翻炒均匀。

5. 茼蒿炒肉片

步骤：

- 肉片用料酒、酱油腌制片刻。

- 茼蒿洗净，热锅加油，先炒肉片至变色，再加入茼蒿翻炒，加盐、酱油调味即可。

三、小贴士

- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。

- 选择新鲜、茎叶翠绿的茼蒿，口感更佳。

- 可根据个人口味调整调料，如加入蚝油、豆瓣酱等提升风味。

通过以上几种家常做法，你可以轻松地将茼蒿变成一道道美味又健康的菜肴。无论是炒、拌还是煮汤，都能让家人吃得开心又健康。

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